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これは効く!食べて治す 最新栄養成分事典

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これは効く!食べて治す 最新栄養成分事典

ビタミン、アミノ酸、ポリフェノールなど、栄養成分の最新知識と、からだによい食べ方を具体的に紹介。病気を防ぐレシピも豊富。

  • 著者:中嶋洋子監 
  • ジャンル:健康・医学
  • 発売日:2017/09/27
  • ISBN:9784074258406
  • 判型・ページ数:A5・224ページ
  • 定価:本体1,400円+税
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内容説明

ビタミン、ミネラル、アミノ酸、食物繊維、ポリフェノールなどのファイトケミカルまで、からだによく効く栄養成分の最新知識と、からだによい食べ方を具体的に紹介。生活習慣病など気になる病気を未然に防ぎ、改善するレシピがたっぷり。《主な内容》●糖質とはどんな栄養素?/●脂質・脂肪酸とはどんな栄養素?/●たんぱく質とはどんな栄養素?/●ビタミンとはどんな栄養素?/●ミネラルとはどんな栄養素?/●食物繊維とはどんな栄養素?/●ファイトケミカルとはどんな栄養素?(カロテノイド/フラボノイド/カカオマスポリフェノール/フェルラ酸/クロロゲン酸/カテキン類/ユビキノン/カプサイシン/ギムネマ酸/アスタキサンチンetc.)/●その他の栄養成分(乳酸菌/ビフィズス菌/クエン酸/核酸/γアミノ酪酸/フィチン酸/グアニル酸/クロロフィル/メラノイジン/γオリザノール/ナットウキナーゼ/パパインetc.)
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