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かみやすい、飲み込みやすい健康ごはん
- 著者
- 主婦の友社 編
- カテゴリ
- 発売日
- 2017/09/15
- ISBN
- 9784074258284
- 判型・ページ数
- B5 ・ 80ページ
- 定価
- 1,430円(税込)
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最近、かみにくい、飲み込みにくい。歯が弱くなったのかな? そんなときに活用したい一冊。いままで大好きだった、いつものおかずをおいしくいただけるよう、作り方に一工夫。そのポイントを大きめの写真で丁寧に紹介します。また、豆腐は実は飲み込みにくい。やわらかいものばかり食べていると、かむ力が落ちる…など、いつまでもかむ力をキープするためのポイントも解説。意外に注意が必要な食品リストもついて、永久保存版です。Part1 ポイントは下ごしらえと加熱方法 肉・魚介・卵・豆腐のおかず Part2 繊維と皮、厚み 野菜のおかず Part3 しっとり感と長さ、とろみ ごはん・めん・パン・汁もの …など