電子書籍あり
たれ・ソース・ドレッシング300レシピ
- 2014/07/14
- 実用No.1シリーズ
- 著者
- 検見﨑聡美 著
- カテゴリ
- シリーズ
- 発売日
- 2014/09/10
- ISBN
- 9784072980576
- 判型・ページ数
- B5変 ・ 144ページ
- 定価
- 1,210円(税込)
ネットショップで購入
電子書籍で購入
味つけがびしっと決まる! いつ作っても同じ味になる! ぶれないおいしさのためのたれ・ソース・ドレッシングの使い方。第一章では、しょうゆ、みそ、酢をベースにした、6つの万能だれが登場。煮物も、あえものも、それさえあればちゃんと「わが家の味」になります。二章では、基本のソースとドレッシングの作り方、それを使ったレシピを紹介。トマトソース、ごまだれ、ポン酢など応用範囲が広い味から、タルタルソースやオーロラソースなどの今どき味もたっぷり。三章は、大好きなおかずをマスターする「味のもと」。チンジャオロースー、ホイコーロー、角煮、チリソース。あらかじめ混ぜて作っておけば、ぶれることなく毎回おいしい。コラムでは、ハーブソルト、はちみつみそなど、自家製かわり調味料の作り方も紹介。たれ作りがもっとラクになる道具づかいも伝授します。組み合わせのヒントも含めれば、登場する料理は300品以上!大ボリュームの1冊。